隨著我國經濟的發(fā)展和第三產業(yè)的興起，飲食業(yè)也迅速得到發(fā)展。但食物烹調所產生的油煙對人體健康和環(huán)境的危害也日趨嚴重，需要加強治理。據統(tǒng)計，因飲食業(yè)油煙引起的投訴占所有環(huán)保投訴的 40%，消除油煙污染已是刻不容緩。餐飲業(yè)油煙在線檢測儀（以下簡稱油煙監(jiān)測儀）主要用于餐飲業(yè)油煙凈化設備運行狀態(tài)監(jiān)測，監(jiān)測儀由儀器主體、油煙探頭和交流互感器3部分組成。通過實時檢測煙道氣體成份，及互感器電流，通過GPRS無線通信模塊，實時在線向服務器上傳油煙凈化設備工況，以便環(huán)境管理部門實時掌握設備安裝主體的凈化設備運行情況。

如何選擇油煙在線監(jiān)測設備
1.從油煙在線監(jiān)測設備的證書考慮
2.公司應具有自身的生產基地和研發(fā)基地
很多賣油煙在線監(jiān)測的都是貿易商、貼牌商，沒有技術和后期運維能力。在選擇的時候，應該選擇油煙在線監(jiān)測工廠，擁有自身的生產車間、軟件開發(fā)師、硬件開發(fā)師、組裝車間、售后團體等，在購買前可以前往工廠基地進行考察。
3.公司應具有技術開發(fā)和運維能力
油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)不同于傳統(tǒng)設備，它由硬件和軟件組成，因此它的運行非常依賴產品服務商的技術運維能力，隨時都需要對接協(xié)議和數(shù)據傳輸，以及遇到的各種系統(tǒng)的問題需要及時解決和更新。
4.產品的質量穩(wěn)定和精確度
市場上很多產品宣傳做的好，產品不穩(wěn)定，精確度不高。選擇產品需要選擇產品穩(wěn)定的、精度度精準的。產品穩(wěn)定是指，產品運行穩(wěn)定、設備數(shù)據穩(wěn)定傳輸。精確度是指測量 的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴需要與第三方監(jiān)測的數(shù)據應該有相關性，不能 是估算值。
總結上述幾點，是選擇油煙在線監(jiān)測的基本考慮點，盡量選擇有實力的廠家品牌。從產品質量、技術能力 、廠家規(guī)模、產品資質、運維能力多個角度去考慮選擇。

油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，對于部門來說，就像是“電子哨兵”。它可以隨時提供客觀、真實、準確的監(jiān)控數(shù)據，曾一度困擾著的諸如‘凈化器是否正常使用’、‘油煙排放是否達標’、‘信息渠道是否暢通’、‘效率是否高效’等難題也得以迎刃而解，讓餐飲油煙治理“實時監(jiān)控、快速”成為現(xiàn)實。